Sie haben gleiche Dicke wie die Maccheroncini aber größere Breite. Die Linguine sind flach und schmal.
Sie sind ideal mit frischer Tomatensoße, Soßen mit Gemüse und Kräutern. Darüber hinaus werden die Linguine mit Saucen aus Schalentieren und Meeresfrüchten geschätzt aber auch mit Käse zusammen mit Gewürzen wie Safran, Carry, Ingwer und Meerrettich.
ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
250 g Linguine ANTICA PASTA, 400 g geschälte Tomaten, 30 g Butter, 2 Gläschen Brandy, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 Zwiebel, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer.
VORBEREITUNG 
Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, Tomaten und einen halben Teelöffel Zucker zufügen, durchmischen und mit Brandy ablöschen, ausdämpfen lassen, salzen und 10 Minuten leicht kochen lassen. In einer anderen Pfanne die klein geschnitten Zwiebel, Karotte und Stangensellerie in Olivenöl goldgelb braten und dann der Tomatensauce zufügen. Linguine in viel Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Sauce mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN
250 g Linguine ANTICA PASTA , 150 g Sahnejogurt, 3 Zucchini, 3 kleine Lauchstangen, 1 Schalotte, Curry, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
VORBEREITUNG
In einer Pfanne klein gehackte Schalotte mit klein geschnittenem Lauch anbraten und langsam zerfallen lassen. Die in kleine Scheibchen geschnittenen Zucchini zufügen und bei starker Flamme 15 Minuten kochen lassen. Curry und Joghurt untermischen und mit Salz abschmecken. Liguine al dente kochen, abschütten und in die bei hoher Temperatur kochende Gemüsepfanne schütten, mit gemahlenem Pfeffer abschmecken.
ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN
250 g Linguine ANTICA PASTA, 1 gelbe und eine rote Paprika, 2 Zucchini, 350 g Tomaten, Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
VORBEREITUNG
Von den Zucchini Enden abschneiden und in dünne Scheibchen schneiden, mit wenig Salz bestreuen, damit sie Wasser verlieren. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, enthäuten, entkernen und in Stückchen schneiden. In einer Pfanne Knoblauch in Olivenöl anbraten, Paprika zufügen und langsam weiterbraten. Tomaten zufügen und bei geringer Temperatur zerfallen lassen, dann erst Zucchini beifügen. Die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abschütten und in die Gemüsepfanne schütten, gut durchmischen, mit frischem Olivenöl beträufeln und mit zerpflücktem Basilikum und gemahlenem Pfeffer würzen.
