Traditionelle Eierpasta

Die Eierpasta von Campofilone wird auf Bronzen gezogen. Es wird auf Blätter aus reinem Zellulosepapier ausgerollt und bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Es wird in Italien mit einem handwerlichen Prozess produziert. Die Grundzutaten für unsere Nudeln: Hartweizengrieß und Eier.

HERKUNFT DER ZUTATEN: Grieß 70-80 % italienisch, 30-20 % kanadisch; Eier aus 100% italienischen Züchten

Typisches Regionalprodukt

Campofilone und seine Geschichte: in der Ortsnamenkunde der Marken von Giulio Amadio Testa, stammt die Name des Dorfes Campofilone aus dem lateinischen "Campus Fullonus", das heißt, Land von Färbern und Wäschern. Bekannt für seine Benediktinerabtei, den Löwen auf dem Wappen der Stadt und die mitteralterlichen Stadtmauer, ist Campofilone meist gleichbedeutend mit einer alten kulinarischen Tradition: die der Pasta.

Heute noch, wie es einmal war, kneten geschickte Hände den Hartweizengrieß mit den Eiern, um einen großen, weichen, dünnen und goldbraunen ausgerollten Teig zu erhalten. In einer langen Erfahrung, die sich von Generation zu Generation seit 1400 vererbt, und in einer sorgfältigen Verarbeitung liegt das Geheimnis von so viel Güte und köstlichem Geschmack.

Die Maccheroncini di Campofilone haben das klassische Format der traditionellen Eierpasta. Sie haben die Anerkennung als "g.g.A." Produkt (Herkunftszeugnis) bekommen,…
Sie haben gleiche Dicke wie die Maccheroncini aber größere Breite. Die Linguine sind flach und schmal. Sie sind ideal mit…
Die Fettuccine sind das vielseitigste Format von Eierpasta. Es sind eines der meistverkauften Produkte unseres Unternehmens sowohl in Italien als…
Das klassische Format der Feiertage. Ideal mit Bolognese Soße, Soßen mit Wild oder Ente, usw.Es ist eines der meistverkauften Produkte…
Sie haben ein quadratisches Format. Die Tonnarelli werden idealerweise bissfest gekocht.Sie sind für einfache Soßen, wie Tomaten und Basiliken, oder…
Die Pappardelle sind 12 mm breit. Sie werden auf Bronzen gezogen und bei niedrigen Temperaturen getrocknet.Sie sind ideal mit Wild-,…
Die Nastroni entsprechen dem Format extra Large in der Linie von traditioneller Eierpasta.Die den Pappardelle ähnliche Dicke der Nastroni macht…