ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
250 g Linguine ANTICA PASTA, 1 gelbe und eine rote Paprika, 2 Zucchini, 350 g Tomaten, Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
VORBEREITUNG 
Von den Zucchini Enden abschneiden und in dünne Scheibchen schneiden, mit wenig Salz bestreuen, damit sie Wasser verlieren. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, enthäuten, entkernen und in Stückchen schneiden. In einer Pfanne Knoblauch in Olivenöl anbraten, Paprika zufügen und langsam weiterbraten. Tomaten zufügen und bei geringer Temperatur zerfallen lassen, dann erst Zucchini beifügen. Die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abschütten und in die Gemüsepfanne schütten, gut durchmischen, mit frischem Olivenöl beträufeln und mit zerpflücktem Basilikum und gemahlenem Pfeffer würzen.
