Traditionelle Eierpasta

Die Eierpasta von Campofilone wird auf Bronzen gezogen. Es wird auf Blätter aus reinem Zellulosepapier ausgerollt und bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Es wird in Italien mit einem handwerlichen Prozess produziert. Die Grundzutaten für unsere Nudeln: Hartweizengrieß und Eier.

Typisches Regionalprodukt

Campofilone und seine Geschichte: in der Ortsnamenkunde der Marken von Giulio Amadio Testa, stammt die Name des Dorfes Campofilone aus dem lateinischen "Campus Fullonus", das heißt, Land von Färbern und Wäschern. Bekannt für seine Benediktinerabtei, den Löwen auf dem Wappen der Stadt und die mitteralterlichen Stadtmauer, ist Campofilone meist gleichbedeutend mit einer alten kulinarischen Tradition: die der Pasta.

Heute noch, wie es einmal war, kneten geschickte Hände den Hartweizengrieß mit den Eiern, um einen großen, weichen, dünnen und goldbraunen ausgerollten Teig zu erhalten. In einer langen Erfahrung, die sich von Generation zu Generation seit 1400 vererbt, und in einer sorgfältigen Verarbeitung liegt das Geheimnis von so viel Güte und köstlichem Geschmack.