ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
200 g dreifarbige Quadrelli, 1 Glas Pesto alla Genovese, 100 g grüne Bohnen, 2 Kartoffel, 1 Zwiebel, geriebener Käse, natives Olivenöl, Salz.
VORBEREITUNG 
Karotten, Kartoffeln und Zwiebel kleinhacken und mit Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Mit ca. 2 Liter Wasser begiessen und 20 Minuten durchkochen. Pesto und die grünen Bohnen dazugeben und mit Salz abschmecken. Wenn die Bohnen weich sind, die dreifarbigen Quadrelli dazugeben und zum Kochen bringen. Die Suppe einige Minuten durchziehen lassen und dann mit geriebenem Käse bestreuen.
ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN
200 g Quadrelli, 300 g Kartoffeln, 50 g roher Schinken, 1 Zwiebel, ca. 1 ½ l Brühe, Butter, Petersilie, Salz.
VORBEREITUNG
In einer Pfanne die kleingehackte Zwiebel und den kleingeschnittenen rohen Schinken anschwitzen. Wenn sie Farbe angenommen haben, die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und einkochen lassen. Die Brühe anschütten und für ca. 20 Minuten kochen, mit Salz abschmecken. Die Quadrelli dazugeben und zum Kochen bringen. Mit viel kleingeschnittener Petersilie servieren.
