ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
250 g Pappardelle, 200 g Champignons, 50 g getrocknete Steinpilze, 150 g Roquefort, ½ Glas frische Sahne, Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer.
VORBEREITUNG 
Die getrockneten Steinpilze in lauwarmen Wasser einweichen. Die Champignons putzen, in Scheibchen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und der zerdrückten Knoblauchzehe goldgelb braten, salzen und pfeffern. Die eingeweichten Pilze ausdrücken, klein schneiden und mit den Champignons 10 Minuten dämpfen; mit gehackter Petersilie bestreuen. Den Roquefort mit der Sahne in einer Schüssel zu einer Creme verarbeiten, in die Champignonpfanne geben. Die Pappardelle in reichlich Salzwasser kochen, abschütten und mit den Champignons vermischen. Für wenige Minuten im Backofen gratinieren.
