ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
250 g Fettuccine mit Salbei, 100 g geriebenen Parmesan (oder Pecorino), 50 g Pinienkerne, 60 g frischen Basilikum, 2 Knoblauchzehen, natives Olivenöl, schwarze entsteinte Oliven in Stückchen geschnitten, Salz und Pfeffer.
VORBEREITUNG 
In einem Mixer pürieren: 25 g Pinienkerne, Basilikum, 2 geschälte Knoblauchzehen. Dieser Masse ein wenig Salz, und die Hälfte des Käses zugeben und erneut mixen unter Zugabe von Olivenöl, um eine dickflüssige Soße zu erhalten. Die Fettuccine mit Salbei in viel gesalzenem Wasser nach Vorschrift kochen, abgiessen. Mit der Soße in eine grosse Pfanne geben, für einige Minuten bei grosser Hitze durchmengen, den restlichen Käse, die Pinienkerne und die schwarzen Oliven zufügen.
