Sie haben ein quadratisches Format. Die Tonnarelli werden idealerweise bissfest gekocht.
Sie sind für einfache Soßen, wie Tomaten und Basiliken, oder FischSoßen besonders geignet.
ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
250 Tonnarelli, 100 g roher Schinken in einer Scheibe, geriebene Schale von 1-2 unbehandelten Zitronen, geriebener Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, ein wenig
Kochwasser von den Nudeln.
VORBEREITUNG 
In eine Pfanne Olivenöl und in Streifen geschnitten Schinken geben. Tonnarelli in viel
Salzwasser al dente kochen, abschütten und in die Pfanne mit dem Schinken geben, ein wenig Nudelwasser dazuschütten und ca. 1 Minute kochen. Flamme abstellen, frisch geriebenen Parmesan, Zitronenschale und Petersilie drüberstreuen und sofort servieren.
ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN
250 g Tonnarelli, 160 g Steinpilze, 250 g Forellenfilet, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 50 g geriebener Parmesan, 1 Tomate, Petersilie.
VORBEREITUNG
n einer Pfanne den Knoblauch in Olivenöl anbraten, die in Würfel geschnittenen Steinpilze dazutun und langsam mitbraten. Forellenfilet und Tomate klein schneiden, in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tonnarelli in viel Salzwasser al dente kochen, abschütten, in die Pfanne mischen. Frisch geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie drüberstreuen
ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN
250 Tonnarelli 1 weisse Zwiebel, ½ rote Zwiebel, 50 Sardellenpaste, Olivenöl, Petersilie, Salz, Pfeffer
VORBEREITUNG
Die Zwiebeln in sehr feine Scheiben schneiden und nicht vermischen. Tonnarelli in viel Salzwasser al dente kochen, während in einer Pfanne die weisse Zwiebel in Olivenöl bei geringer Temperatur goldgelb geschwitzt wird und die Sardellenpaste dazugefügt wird. Die gegarten und abgeschütteten Tonnarelli in der Pfanne untermischen, mit der roten Zwiebel, gehackter Petersilie, frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und reichlich Olivenöl drüberträufeln.
