ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
200 g Quadrelli, 300 g Kartoffeln, 50 g roher Schinken, 1 Zwiebel, ca. 1 ½ l Brühe, Butter, Petersilie, Salz.
VORBEREITUNG 
In einer Pfanne die kleingehackte Zwiebel und den kleingeschnittenen rohen Schinken anschwitzen. Wenn sie Farbe angenommen haben, die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und einkochen lassen. Die Brühe anschütten und für ca. 20 Minuten kochen, mit Salz abschmecken. Die Quadrelli dazugeben und zum Kochen bringen. Mit viel kleingeschnittener Petersilie servieren.
