INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE 
150g di mini quadrelli Antica Pasta, 200g di lenticchie, 50g di pancetta, 1 carota, circa 2 litri di brodo di pollo, 2 scalogni, aglio, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE 
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in un filo d’olio, l’aglio e gli scalogni tritati. Unite la carota e la pancetta fatte a dadini. Quando il tutto sarà appassito, aggiungete il brodo di pollo, salate, coprite con il coperchio e lasciate sobbollire per circa 45 minuti. Unite i mini quadrelli, portate a cottura e servite con un filo d’olio a crudo e pepe macinato al momento.
