Ricetta base Farro spezzettato

PREPARAZIONE 

Ricetta base per il farro spezzato: lavare il farro spezzettato in acqua fredda corrente. Mettetelo in una pentola con quattro parti di acqua per una parte di farricello, salare e portare a bollore. A cuocere impiega circa 15 minuti. Nel frattempo preparare un soffritto di cipolla, di carote ed altre verdure a piacere; (facoltativo unire della carne macinata). Aggiungere il condimento al farro spezzettato mentre finisce di cuocere e lasciare riposare qualche minuto per fare addensare prima di servire.
Ottimo anche gustato in bianco con olio d’oliva a crudo e una spolverata di pecorino non molto stagionato.

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