Minestra di farro perlato

INGREDIENTI PER 1 PERSONA  Ingredienti

20 g di prosciutto crudo, ½ carota, sedano, ½ cipolla, 40 g di farro perlato, 1 pomodoro maturo, 10 g di pecorino grattugiato, olio extra vergine di oliva, brodo s.q., sale e pepe.

PREPARAZIONE 

In una pentola con dell’olio fare soffriggere la carota il sedano e la cipolla con il prosciutto tagliato a dadini. Unire il farro, aggiungere del brodo caldo, e far cuocere per circa 20-30 minuti. Regolare di sale e pepe. Servite la minestra ben calda, spolverizzandola con il pecorino.

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