Farro perlato con radicchio

INGREDIENTI PER 5 PERSONE  Ingredienti

500 gr di farro, 200 gr di radicchio di Treviso, olio extra vergine d’oliva, parmigiano grattugiato, sale e pepe.

PREPARAZIONE 

fare bollire abbondante acqua salata e cuocere il farro perlato per circa 15 minuti. Tagliare il radicchio a listarelle, cuocetelo in padella con l’olio extra vergine d’oliva per qualche minuto, salare e pepare. Saltare il farro con il radicchio e fare mantecare con il parmigiano grattugiato.

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